白癜风/白斑患者可以多吃以下蔬菜，以帮助调节身体状态，促进病情的稳定和恢复：

　　深色蔬菜：如茄子、紫菜、黑木耳、黑蘑菇、紫甘蓝、海带等。这些蔬菜含有丰富的色素成分，有助于补充身体所需的黑色素，对白癜风/白斑的治疗有一定的辅助作用。

　　富含维生素和矿物质的蔬菜：如胡萝卜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、油菜、冬瓜、冬笋、南瓜等。这些蔬菜富含维生素A、C、E以及钙、铁、锌等矿物质，有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢，从而有助于白斑的消退。

　　其他有益蔬菜：如芸豆、黄豆芽、黄瓜、空心菜、香椿芽等。这些蔬菜也含有丰富的营养成分，对白癜风/白斑患者的康复有一定的帮助。

　　需要注意的是，虽然这些蔬菜对白癜风/白斑患者有益，但并不能完全替代药物治疗。同时，患者应避免食用富含维生素C的蔬菜，如西红柿、青椒、柠檬等，因为维生素C可能会抑制黑色素的生成，不利于病情的恢复。此外，辛辣、发性蔬菜也应尽量避免，如辣椒、韭菜、香菜等。

　　总之，白癜风/白斑患者在选择蔬菜时，应注重营养的全面性和均衡性，同时遵循医生的建议和指导。